BOLO DE MANGA COM CALDA

Receitas de liquidificador
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 ovos
1 xícara de chá de suco de manga
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
margarina e farinha de trigo para untar a forma
Cobertura:
1 xícara de chá de suco de manga
1 xícara de chá de açúcar
Preparo:
Em uma tigela, misture bem o trigo e o fermento. Reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador, despeje sobre a mistura de trigo reservada e misture bem.
Coloque em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
Cobertura:
Misture o suco de manga, o açúcar e despeje sobre o bolo.
Deixe esfriar e sirva em seguida.

BOLO DE VIDRO

Por:Isamara Amâncio

Ingredientes:

Massa:
4 claras
1 xícara (chá) açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) água
2 colheres (sopa) óleo
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) fermento Geléia de morangos
1 caixa de morangos
1/2 xícara (chá) açúcar

Doce de morangos com leite condensado:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) gelatina em pó de morango

1 colher (sopa) pó para sorvete sabor morango

1 colher (sobremesa) margarina

1 xícara (chá) chantily batido Vidro do bolo
400ml água
144g gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de gelatina de morango
750ml guaraná
250ml champanhe

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha, o óleo, a água e bata bem. Em seguida acrescente as claras em neve e o fermento. Leve para assar por uns 40 minutos.

Geléia: Leve ao fogo o açúcar e os morangos, deixe ferver até encorpar. Reserve.

Doce de morangos: Leve ao fogo a margarina, o leite condensado, o pó de sorvete, a gelatina em pó, deixe engrossar em ponto de brigadeiro.

Vidro do bolo: Dissolva as gelatinas com a água, junte o guaraná e o champanhe. Reserve.

Montagem:

Coloque o bolo cortados em duas ou três partes numa forma de aro, que seja um pouco maior, misture os recheios de doce de morangos acrescente o chantily e a geléia de morangos. No final despeje toda a mistura de gelatina, guaraná e champanhe. Leve para gelar, até endurecer.

Tabela de número de fatias x tamanho do bolo

Essa tabela é utilizada como referência para o número de fatias que cada tamanho de bolo rende, sempre da certo. Muitos profissionais utilizam como referência para calcular a quantidade de fatias em cada forma.

Redonda

15cm = 12 fatias

20cm = 24 fatias

25cm = 38 fatias

30cm = 56 fatias

35cm = 78 fatias

40cm = 100 fatias

Pétala

15cm = 8 fatias

20cm = 18 fatias

25cm = 40 fatias

30cm = 64 fatias

Hexagonal (Sextavado)

15cm = 12 fatias

20cm = 26 fatias

25cm = 40 fatias

30cm = 70 fatias

Coração

15cm = 14 fatias

20cm = 22 fatias

25cm = 38 fatias

30cm = 56 fatias

35cm = 72 fatias

40cm = 94 fatias

Quadrado

15cm = 18 fatias

20cm = 32 fatias

25cm = 50 fatias

30cm = 72 fatias

35cm = 98 fatias

40cm = 128 fatias

45cm = 162 fatias

Retangular

35 x 25 = 48 fatias

40 x 30 = 65 fatias

45 x 30 = 74 fatias

50 x 40 = 110 fatias

45 x 55 = 136 fatias

75 x 45 = 180 fatias

Ovais

30x20 = 25 fatias

40x30 = 50 fatias

50x40 = 85 fatias

55x45 = 110 fatias

60x50 = 130 fatias

65x55 = 155 fatias

Filé ao molho madeira

Ingredientes
800g de file mignon

Molho
1 colher de azeite
1 cebola ralada
1 xic de vinho madeira
1 cubo de caldo de carne
1 xic de champignon fatiado
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher de sopa de manteiga
Salsa picada
Modo de preparo
Grelhar os file no ponto desejado e reservar.

Molho

Numa panela, refogar a cebola no azeite, acrescentar o vinho e o caldo de carne. Deixar reduzir.
Por o champignon, o tomate e finalizar com a manteiga e a salsa.

Stand by me

Quando a noite chega
E a terra está escura
E a lua é a única luz que nós veremos
Não, eu não terei medo, não, eu não terei medo
Apenas se você ficar ao meu lado, fique ao meu lado

E querida, querida, fique ao meu lado, oh agora agora fique ao meu lado
Fique ao meu lado, fique ao meu lado

Se o céu no que nós olhamos
Deva explodir e cair
E as montanhas devam se esmigalhar no mar
Eu não chorarei, eu não chorarei, não, eu não derramarei uma lágrima
Apenas se você ficar ao meu lado, fique ao meu lado

E querida, querida, fique ao meu lado, fique ao meu lado
Fique ao meu lado, fique ao meu lado, Fique ao meu lado, sim

Quando você estiver em perigo
agora, agora, fique ao meu lado
Oh fique ao meu lado, fique ao meu lado, fique ao meu lado

Querida, querida , fique ao meu lado, fique ao meu lado
Oh fique ao meu lado, fique ao meu lado fique ao meu lado.

http://www.youtube.com/watch?v=n7P5jWu9JLo

Frango ao Creme

Ingredientes:

2 peitos de frango sem ossos e peles
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
2 tabletes de caldo de galinha
azeitonas a gosto

sal a gosto
pimenta a gosto
1 queijo prato pequeno cortado em cubos
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 xícaras (chá) de palmito picado
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ½ litro de leite

Modo de Fazer:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, cebola e pimenta. Deixe no tempero por duas horas ou de um dia para outro em saco plástico fexado. Aqueça o azeite, e refogue o frango com os temperos. Junte os cubos de caldo de galinha e cubra com água (vamos utilizar o caldo do cozimento). Retire o frango cozido e corte em pedacinhos ou desfie-os. Misture o frango, as azeitonas, o queijo e o palmito o milho escorrido. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a cebola. Tire a panela do fogo e junte o caldo pouco a pouco mexendo. Adicione o leite com o amido e deixe cozinhar mexendo para não grudar no fundo da panela. Misture bem o creme com o frango e coloque em um refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno ate começar a borbulhar. Retire do forno e cubra com batatas palhas. Sirva bem quente com arroz branco.

Brigadeirão

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite , sem soro
- 1 xíc. (chá) de chocolate do padre (pó)
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- manteiga , para untar
- 1 xíc. (chá) de chocolate granulado , para decorar

Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado + creme de leite + chocolate do padre + açúcar + manteiga + ovos.

Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga.

Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado.

Leve à geladeira por cerca de 6 horas.


Dicas- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.

- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

Congelamento: querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.

Microondas:

prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros
Calda
1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador
Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.

Escondidinho de maracujá

INGREDIENTES

Massa:
5 ovos
200g de açúcar
200g de farinha de trigo
70g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
300g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá



MODO DE PREPARO

Bolo:
Numa batedeira coloque ovos e açúcar e bata bem até dobrar de volume (cerca de 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo. Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (cerca de 1cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado com água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

Obs.: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um ½ amendoim.

Recheio:
Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e gelatina em pó e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:
Numa tigela coloque chocolate meio amargo derretido e suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Dica: para obter o suco de maracujá, retire a polpa da fruta com as sementes e coloque num liquidificador. Aperte a tecla pulsar 2 vezes, coe e utilize.

Por:anamariabraga.globo.com

Frango assado diferente

INGREDIENTES:

1kg de sobrecoxa de frango
4 dentes de alho picados
Casca de 2 laranjas raladas
1 colher (chá) de páprica picante
½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
1 colher (chá) de gengibre ralado
½ colher (chá) de canela em pó
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente:

½ xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de vermouth seco
½ colher (chá) de gengibre picado
2 cravos
4 folhas de sálvia

Modo de preparo:

Numa tigela tempere o frango com alho, casca de laranjas, páprica, pimenta da Jamaica, gengibre, canela e sal.

Dica: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por cerca de 2 horas na geladeira.
Para as sobrecoxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas.

Coloque as sobrecoxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com azeite misturado com açúcar. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1h (até ficarem assadas e douradas.

Retire as sobrecoxas de frango da assadeira e corte o barbante. Na mesma assadeira adicione o molho de laranja (receita abaixo) e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente. Adicione manteiga gelada e misture bem e coe. Coloque as sobrecoxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente:

Coloque numa panela o suco de laranja, vermouth, gengibre, cravos e sálvia e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto). Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos. Retire do fogo.


Por:anamariabraga.globo.com

Arroz de Natal

Ingredientes:

5 xícaras (chá)de arroz cozido com óleo, sal e cebola
1 collher(sopa) margarina
200g de ameixa preta sem caroço picada
2 cenouras picadas
200g de uva passa sem caroço
50g de damasco picado
2 maçãs verde picadas

Em outra panela:

2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola ralada
1/2 k(Meio quilo) de tomate sem pele e sem semente
1 vidro de palmito 400 g
1 lata de ervilha
100g de azeitonas verde picadas
200g de presunto em tirinhas
cheiro verde a gosto
sal a gosto.

Para cobrir:250 g de mussarela ou 200 g de provolone.

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho),reserve
Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado(não utilize sal)
Reserve.
Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde
Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas
Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo.
Sirva quente.

Fonte:Tudo gostoso

Receita de arroz à grega

Ingredientes

1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cenouras raladas
1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
1 pimentão verde picado em tiras
1 pimentão vermelho picado em tiras
1 lata de milho verde escorrido
3 cubos de caldo de galinha
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
6 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e coloque sal.
Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque em um refratário e sirva